Begin - Mediterránea

1 entrante + 1 principal + 1 postre + 1 Bebida. Para disfrutar de esos ratitos a solas y darte un capricho.

2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.

3 entrantes + 3 principales + 2 postres + 3 Bebidas. Porque la buena comida es aún mejor cuando se comparte con tu gente.

Guacamole casero con stracciatella de puglia, pico de gallo fresco, un toque dulce
de granada y semillas de calabaza acompañado de totopos de trigo horneados

Bao de secreto ibérico con salsa teriyaki, mayonesa de soja y shishimi, un toque de kikos y cebolla encurtida de la huerta valenciana.

Gazpacho con tomate valenciano y pepino de Almería.

Coca artesanal de longaniza blanca y negra de Valencia acompañada de crema
camembert y pico de gallo fresco casero. En honor a la coca de la costa
mediterránea.

Pan brioche con mantequilla, pollo marinado en salsa gochujang ligeramente picante, rúcula, pico de gallo y mayonesas de kimchi y ajo asado.

Reinterpretación de los tacos al estilo pastor de México, acompañados de una salsa
casera con piña y pollo, guacamole artesanal y pico de gallo fresco con tomate de la
huerta valenciana.

Tartar de berenjena de Gandía, asada con pistachos y salsa de miso. RECOMENDADACIÓN: Calentar al microondas.

Roll de aguacate y pollo campero con causa limeña hecho de patatas, ají amarillo y
un toque fresco de lima.

Mazorcas de maíz horneadas, acompañadas de salsa kimchi y un toque de queso
parmesano. Inspirado en el choclo asado tradicional de la sierra ecuatoriana.

Hummus casero inspirado en la receta tradicional con néctar de agave y crudités:
manzana, pepino y zanahoria de la huerta.

Bastones de boniato de la huerta horneados con alioli casero y mayonesa de
albahaca.

Bollo de pan artesano.

Pan brioche relleno de cerdo desmechado a la barbacoa con una mayonesa de siracha, salteado de calabacín y zanahoria de la huerta, con un toque de parmesano y tomate seco.

Ensalada de burrata del sur de Italia acompañada de tomates frescos valencianos
de temporada, aguacate cremoso y dátiles dulces. Con un toque de Crème Fraîche,
receta secreta del chef de la tribu.

Ensalada de boniato, aguacate, queso de cabra, nueces de pecán, cebolla y tomates
cherry de temporada. Acompañada de granola y vinagreta de mango y mostaza
casera.

Curry japonés de pollo campero,acompañado de trío de arroces salvajes con
verduras variadas de la huerta. Inspirado en la auténtica receta japonesa.

Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminado
acompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomía
peruana y japonesa.

Pollo marinado en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas
(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócoli
tostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.

Heura marinada en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas
(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócoli
tostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.

Pasta rellena de trufa blanca, setas y queso con salsa roquefort, aceite de albahaca y un toque de ají picante.

Carrillada cocinada a baja temperatura, acompañada de tomate de la huerta, cebolla morada y patata asada al romero bañada en su salsa secreta.

Canelón de carrillera de cerdo a baja temperatura acompañada de una salsa oporto, queso rallado y pistacho espolvoreado.

Pasta paccheri con salsa de nata, trufa, crema camenbert y longaniza valenciana.

Curry de berenjena con leche de coco, cacahuetes y un toque de cilantro con infusión de especias indias, acompañado de arroz salvaje.

Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y un
toque de trufa.

Base de tomate artesanal y fusión de quesos: brie, provolone, queso azul y
mozzarella.

Base de mozzarella Fior di latte, guanciale tradicional italiano curado y un toque de salsa de crema de yema de huevo, especialidad del chef.

Base cremosa de gorgonzola, mozzarella, lascas de parmesano italiano, rodajas de
calabacín de la huerta, tomate seco y rúcula fresca.

Base de mozarella con pera confitada, salsa gorgonzola y queso de cabra desmigado con un toque de miel, nueces de pecan y albahaca

Base de calabaza asada, pollo campero al tandoori y un toque dulce de yogurt de
coco. Inspirada en sabores de la India.

Tarta de queso cremoso con base de galleta crujiente bañada en pulpa de maracuyá natural.

Tarta de chocolate 70% cacao puro, queso cremoso y base de galleta crujiente.

Tarta cremosa de queso con base de galleta Lotus, cubierta de crema de Lotus Biscoff y polvo de galleta crujiente.

Cuajada de coco con piña caramelizada.

Papaya rellena de frutas (mango, fresa, kiwi, uva, manzana y plátano) con zumo de naranja y arándanos.

Smoothie de mango con fresas, kiwi, arándanos y granola.

Manzana, pera, uva verde, espinacas y jengibre.

Pepino, kale, manzana, naranja y piña.

Zanahoria, manzana y naranja.